Меренги

Первым делом нужно слегка взбить яичный белок. Затем добавить сахар. Высыпать весь сразу не рекомендуется — лучше в три приема. Так же постепенно следует увеличивать скорость взбивания — белок благодаря этому получит должный объем. Должна получиться плотная пена.

Подготовить смесь из раскрошенных лепестков миндаля и сахарной пудры — смешать и перемять вручную.

Аккуратно подмешать ее к белкам, после чего с помощью кондитерского мешка отсадить на противень, покрытый пергаментом.

Посушить меренги в духовке, разогретой до 100 градусов в течение 35 минут.