Фрегула с крабовым мясом
Фрегула - это кус-кус по-сардински. Семолина - очень мелко молотая манная крупа.
Тесто для фрегулы сделать очень просто — необходимо заместить муку Семолина с водой, добавив немного соли и шафрана. Затем следует раскатать его на тонкие брусочки, нарезать поперек и сварить в подсоленной воде.
Чеснок обжарить в оливковом масле, выложить крабовое мясо, приправить петрушкой, залить вином и добавить помидоры Черри и свежий базилик.
Готовую пасту выложить в соус, все перемешать и подавать, полив оливковым маслом и посыпав петрушкой.
Поделиться:
