Очистить ананас и нарезать его тонкими дольками. Лучше воспользоваться слайсером. Положить нарезанный дольками ананас в кастрюлю с водой. Добавить сахар, корицу, анис, гвоздику, цедру апельсина и лимона и поставить на огонь. Готовить пока ананас не станет мягким.