Семифреддо со специями
Семифреддо с итальянского переводится как “полу-холодное”.
Взбить в миксере сливки и поставить их в холодильник.
Приготовить сироп. Налить в сотейник вино — лучше взять «Ричотто делла Вальполичелла», добавить сахар, специи — например, перец, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех, а также кожуру лимона и апельсина.
Нагреть сироп до 110 градусов и профильтровать его.
В миксере взбить семь желтков с горячим сиропом. Перемешать полученную массу со взбитыми сливками.
Выложить массу в формочки и охлаждать в морозильной камере в течение часа.
Поделиться:
