Пирожное «Летняя роза»

Прежде, чем приступить к декорированию пирожных, нужно срезать все неровности с бисквита и удалить нуазеткой (ложкой с острыми краями) часть мякиша.

Ароматизировать малиновый джем несколькими каплями розового масла.

Углубление в пирожных заполнить джемом, а по краям отсадить лепестки из шоколадного крема.

Чтобы добиться сходства с розой, можно придать пирожным яркий цвет, распылив эмульсию на основе какао-масла. Капли джема на лепестках сымитируют росу, а зеленая карамель — стебель розы.