Баба-гануш

Баклажан запечь на открытом огне – на гриле или просто на раскаленной электрической конфорке. Не забывайте переворачивать, чтобы овощ пропекся целиком. Затем снять с баклажана кожуру – это легко сделать под струей холодной воды.

Мякоть порубить, добавить чеснок, продавленный через пресс для чеснока, кунжутный соус, свежевыжатый лимонный сок и сушеную мяту. Посолить и поперчить. Заправить оливковым маслом.