Спигола с апельсиновым соусом

Приготовить соус: смешать в сковороде апельсиновый сок, масло оливковое, лимонный сок, белое сухое вино и мёд. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и поставить на огонь.

Разделанную рыбу надрезать в двух местах — так легче будет определить степень её готовности. Спиголу положить в сковороду, добавить две креветки и немного петрушки.

Приготовить канкасе из помидоров черри:  ошпарить помидоры, очистить их от кожи и положить на тарелку. Туда же выложить готовые креветки и рыбу. Украсить блюдо дольками апельсина и оливками. Соусу, оставшемуся в сковороде, дать загустеть, а затем полить спиголу.