Суп с чечевицей и шпинатом

Сварить бульон – для этого супа годится как мясной, так и овощной. Во время варки добавить целую луковицу и положить гвоздику. Когда бульон сварится, удалить лук с гвоздикой и опустить в кастрюлю чечевицу. Варить до полуготовности.

Отдельно на сковороде поджарить лук до золотистого цвета. Добавить в бульон. Теперь очередь нарезанной свежей зелени – петрушки, а также небольшого количества розмарина и мяты. Их класть в суп мелко нашинкованными. Бросить в бульон щепотку соли, перца и обязательно специи под названием зира – это придает особый вкус этому супу.

Когда все будет готово, добавляем мелко порубленный шпинат. Его нужно варить всего 2–3 минуты, пока листья не станут мягкими.