Соус тахини

В смесь тхины и растительного масла добавить воду со льдом. Тщательно перемешать — в процессе перемешивания смесь постепенно приобретёт белый цвет, после этого для обогащения вкуса добавить свежевыжатый лимонный сок, посолить, натереть чеснок.

Как следует перемешать до однородной консистенции.

Этот соус можно сделать цветным, например, с помощью свекольного сока.