Фисташковый бисквит Dacquoise

Взбить белки миксером до образования пышной пены, в конце постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до образования плотной массы. Соединить миндальную, сахарную и фисташковую пудру. Постепенно ввести во взбитые белки. Фисташковую пасту перемешать с небольшой частью взбитых белков и также отправить в тесто.

Полученную массу выложить в кондитерский мешок и заполнить формы. Посыпать дроблеными фисташками и сахарной пудрой. Выпекать при температуре 165 градусов в течение 20 минут. Каждые 5 минут необходимо открывать духовку на 1 минуту, чтобы испарилась влага. Готовый бисквит остудить.