Салат из пшена, зеленого горошка и грейпфрута

В сотейник добавить по щепотке кумин, куркуму, копченую паприку и корицу и прогреть, следя, чтобы они не подгорели.

В отваренное пшено добавить рубленные кинзу и листья мяты, смесь специй и свежий или замороженный (предварительно на пару минут залить кипятком) зеленый горошек. Перемешать.

Грейпфрут разрезать на сегменты. Для этого сначала надо срезать с него кожуру, вместе с белой мякотью, а затем вырезать дольки между прожилками.

Сегменты крупно нарезать и положить к пшену. Добавить немного тертого имбиря и тертой цедры половины лимона. Добавить пару столовых ложек оливкового масла, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Выложить в тарелку и по желанию украсить салатом корн.