Карамельно-сливочный чизкейк с мускатным орехом

Форму для застывания выложить пленкой так, чтобы оставались свободные концы. Пленку плотно прижать ко дну и стенкам.

Вылить в форму половину массы сырного мусса с карамелью, выложить засахаренную вишню и залить оставшейся массой.

Сверху выложить нарезанный полосками бисквит и пропитать сиропом от вишни.

Завернуть краями пленки и убрать в холодильник на 4 часа минимум. Затем застывший чизкейк вынуть из формы и нарезать.

Растопить шоколад на водяной бане. Сделать корнет из кулинарного пергамента, свернув его конусом. Выложить в него растопленный шоколад и выдавить на тарелку рисунок.

Украсить тарелку малиновым соусом и глазурью. Выложить нарезанный чизкейк и оставшуюся вишню, посыпать дроблеными фисташками.