Теплый салат с лососем, овощами и каперсами

Приготовить филе лосося без кожи — слегка замариновать в оливковом масле, сливочном масле и тимьяне, дать немного постоять, а потом на 7-8 минут отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Готовую рыбу размять вилкой, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Нарезать крупно артишоки и помидоры, добавить каперсы и кусочки авокадо. Затем выложить нарезанный кольцами красный лук и ассорти салатных листьев. В качестве заправки использовать оливковое масло, маринад из-под артишоков и свежевыжатый лимонный сок.

Все хорошо перемешать, выложить в глубокую салатницу, сверху поместить лосось, поперчить и посыпать салат нарезанным пармезаном.