Нарезать помидоры, выложить их на кускус и тщательно перемешать, чтобы кускус пропитался их соком. Добавить нарезанный лук и измельчённую мяту, а затем заправить свежевыжатым лимонным соком. Нарезать креветки и отправить в миску с салатом. Последний штрих — добавить изюм. Снова все перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей заправить любым растительным маслом — оливковым или подсолнечным — и выложить на тарелку.