Морские гребешки с овощами под соусом “Шампань”

Первым делом нарезать тонкой соломкой овощи: баклажан, сладкий перец — красный и желтый, и фенхель, а затем обжарить их с оливковым маслом. Готовые овощи посолить и поперчить.

Отдельно на оливковом масле поджарить гребешки.

На тарелку выложить обжаренные овощи, сверху — гребешки и полить их соусом «Шампань».

Украсить шнитт-луком и листьями базилика.