Соус "Шампань"

Мелко нарубить шнитт-лук, нагреть его в сотейнике, влить шампанское, посолить и поперчить. Когда шампанское немного выпарится добавить трюфельную пасту, а чуть погодя — сливки. Готовый соус будет кипеть мелкими пузырьками.