Дорада с карри

Обжарить в растительном масле пасту карри, добавить пальмовый сахар, воду, кокосовое молоко и рыбный соус. Нарезать стручковый горох и выложить его в сотейник вместе с помидорами черри. Снять с огня, после чего добавить базилик и кориандр.

Далее запечь дораду — на филе сделать надрезы, посолить, поперчить, свернуть в виде рулета, выложить в лоток на пергаментную бумагу, полить оливковым маслом, а затем отправить в духовку. Запекать при температуре 190 градусов в течение 7-8 минут.

Для подачи блюда лучше использовать глубокую тарелку. Наполнить ее карри с овощами, выложить дораду и предварительно нашинкованные красный лук, морковь и огурец, затем базилик и кинзу и дольку лайма.