Шоколадный бисквит

Подогреть на водяной бане яйца до температуры 45 градусов, добавив соль и сахар, а затем взбить их миксером в течение пяти минут.
Просеять и смешать муку, крахмал и какао, постепенно добавить их в яйца. Вымешивать тесто венчиком, аккуратными движениями снизу вверх, чтобы тесто не опало.
Выложить тесто на противень с пергаментом, разровнять и выпекать в духовке при температуре 175 градусов в течение 18 минут. Готовый бисквит охладить, положив его на решетку.