Хашлама

По-традиции, все ингредиенты выгладывают слоями в глубокую кастрюлю. Первый слой – репчатый лук, нарезанный кольцами. Затем мясо. Посолить, посыпать молотым перцем — черным и красным. Следующий слой – болгарский перец. Его нарезать крупно и выложить на телятину. Добавить помидоры, нарезанные кольцами. Последний слой в хашламе – зелень. Свежий базилик и кинзу нарезать и положить в кастрюлю. Добавить немного воды и – стакан пива. В нем – секрет особого вкуса армянской хашламы. Последний штрих – острый перец. Его кладут сверху, не нарезая. Тушить до готовности.