Апельсиновое желе

Налить в сотейник половину апельсинового сока и поставить на огонь. Замочить желатин в холодной воде. Затем добавить его в сотейник с соком, перемешать и перелить теплый сок с желатином в оставшийся холодный сок.

Очистить апельсин и грейпфрут, разобрать на дольки, очистить их от всех шкурок и прожилок. Выложить дольки апельсина и грейпфрута в форме розы в глубокую тарелку.

Залить желе и поставить в холодильник на 10–15 минут.

Желе украсить сорбэ, листочком базилика, ягодами и хрустящим печеньем.