Цедра грейпфрута

Срезать тонкую цедру и порезать ее на полоски. Налить в сотейник воду и довести до кипения. Бланшировать в ней цедру. Слить воду из кастрюли, а цедру оставить внутри. Перелить к ней сахарный сироп и оставить на огне до закипания. Цедра должна стать полупрозрачной.