Шафрановый соус
Этот соус идеально подойдет для блюд с рисом и морепродуктами.
Мелко нарезать лук-шалот и высыпать его в разогретый сотейник. Влить белое сухое вино, добавить тимьян и лавровый лист. Когда вино наполовину выпарится, влить сливки. Затем насыпать немного шафрана и продолжать варить до загустения. В конце варки положить сливочное масло. Готовый соус процедить через сито, посолить и поперчить.
Поделиться:
