Мусс из маракуйи

Положить желатин в ледяную воду. В кастрюлю вылить сливки, добавить фруктозу и поставить на огонь. В теплые сливки вмешать желатин и пюре из маракуйи. Взбить в миксере и перелить в форму. Поставить в холодильник на 2–3 часа.