Цукини, баклажан и помидор необходимо нарезать маленькими кубиками.
Обжарить на оливковом масле грибы и цукини, посолить, поперчить, добавить баклажан, а затем - помидор.
Полить ванильной водкой и фламбировать (поджечь). Переложить овощи в миску и заправить тыквенным маслом.