Утиное филе с грушей и соусом кули

Удалить из груши сердцевинку, затем срезать нижнюю часть, чтобы груша была устойчивой.

Очистить от кожицы. Замариновать грушу в лимонном соке, воде и белом вине, с добавлением корицы и шафрана. Поставить грушу в холодное место на 10 минут.

После чего переложить грушу в сотейник вместе с маринадом, туда же положить кусочек имбиря и влить апельсиновый сок. Готовится груша будет под крышкой примерно 15 минут.

Сделать насечки на филе утки, посолить и слегка обжарить с двух сторон, затем поставить утку в духовку, чтобы она дошла до готовности.

На тарелку выложить нарезанные кусочки утки.

Полить блюдо соусом и украсить розмарином и ягодами малины. Выложить грушу.