Сабайон с ягодами

Для того чтобы сделать сабайон, нужно отделить 5 белков от желтков (нам понадобятся только желтки). Шестое яйцо вылить в желтки целиком. Добавить сахар и вино. Взбивать на водяной бане до состояния крема и следить, чтобы вода в кастрюле не закипала и сабайон не свернулся. В бокал для мартини выложить малину или любые другие ягоды, а затем вылить крем.