Перепелка

Стебли спаржи разрезать вдоль, а лук-шалот — на четверти. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить перепёлку с двух сторон, добавить лук-шалот, чеснок, спаржу и пару лавровых листьев.

Когда перепелка поджарится, слить из сковороды лишнее масло и добавить вино Порто, затем посолить и поперчить по вкусу. Разрезать пополам помидоры и положить их в сковороду. Немного потушить и выложить на тарелку готовую перепёлку с овощами.

Подавать с салатом корн, заправленным оливковым маслом.