Пенне с баклажаном в томатном соусе
Пенне - макаронные изделия-«перья» со скошенными краями.
Отварить пенне в большом количестве воды. Баклажан нарезать кубиком и обжарить на оливковом масле.
Измельченные каперсы, анчоусы и чеснок обжарить отдельно, добавив чуть позже соус из протертых помидоров. Посолить и поперчить, добавить щепотку орегано и кедровые орешки.
Готовый соус соединить с баклажаном и пастой, заправить тертым пармезаном, моцареллой и сливочным маслом. Посыпать нарубленной петрушкой и выложить пенне на тарелку.
Поделиться:
