Блины с козьим сыром и зеленью

Приготовить начинку: нарезанный средним кубиком сыр взбить в блендерной чаше вместе с яичным белком. Зелень: лук, петрушку и эстрагон измельчить и перемешать с сырной массой и черным молотым перцем. Распределить начинку по всей поверхности блина, свернуть его в рулет, а затем нарезать на несколько частей. Подать с экзотическими фруктами, например, с папайей. При желании можно посыпать укропом и перцем.