Сабайон

Этот десерт, один из самых известных в итальянской кухне, приготовить совсем несложно. В первую очередь нужно взбить венчиком яичные желтки с добавлением вина. Чаще всего используют вина типа Марсалы, но и с белым вином сабайон также хорош.

Миску необходимо поместить на водяную баню и работать венчиком до тех пор, пока пена не станет густой.

В другой миске взбить сливки с сахаром, после чего соединить обе массы. Подают сабайон, как правило, с бисквитами или печеньем.