Карамель

Вскипятить сливки. В другом сотейнике растопить сахар и глюкозу, добавить масло, соль, стручок ванили с зернышками и нагреть до 116 градусов, постоянно помешивая. Соединить со сливками. Следом добавить масло какао, шоколад и экстракт фиалки.

Готовую карамель залить в форму до половины и поставить в холодильник.