Суп из бычьих хвостов

Бычьи хвосты заранее отварить с добавлением пряных трав, кореньев и специй. Если бульон получится слишком густым, разбавить его водой. Когда бульон закипит, в него можно добавить предварительно отваренную фасоль.

Кроме того, в этот суп следует добавить бланшированные овощи — кенийскую фасоль, брокколи и стручковый горошек.

Нарезать и отправить в суп испанский перец пекильо и болгарский перец, который предварительно запекли в духовом шкафу.

Приправить листьями мяты и острым перцем, а также сухим хересом. Через 1-2 минуты суп будет готов.

Перед подачей его можно слегка полить оливковым маслом.