Крем с сыром Филадельфия

Молоко довести до кипения. Смешать венчиком желтки, сахар и крахмал. В горячее молоко добавить стручок ванили и перелить всё в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.

Вернуть крем на огонь и немного уварить его. Первые пузырьки — это сигнал, что сотейник пора снимать с огня. После этого в крем можно добавить сыр Филадельфия. Аккуратно размешать и ещё немного погреть.

Готовый крем протереть через сито, закрыть пленкой и остудить в холодильнике.

Слегка взбить сливки и ввести их в заварной крем перед тем, как заполнять тарталетки.